Figurine Fondant --- mainan baruku :p

Kalo yang ini hasil latbar bareng bude Ria, bikin figurine dari fondant bentuk Pooh dkk, juga si Thomas yg imut :) lucu2 yaaa kayak yg bikin...cuuuiiih..hahaha...

Car's Cake for Ghavin Birthday -- Chocolate Modelling

Masih seputar Chocolate Modelling dan masih seputar Teteh Etie lagi...hehehe...ini cake buat ulang taunnya abang Ghavin yg ke 4. Teteh maunya ada mini cake bentuk cars 2 buah diatas cakenya...kedua mini cake tersebut terbuat dari chocolate modelling lhooo --- agak lebih pede bikinnya...hehehe...

 

Choco and Chiz Cake -- teteh Etie

Order dadakan dari si Teteh Etie nih, buat dikirim ke relasi suaminya...pesen 2 cake dengan jenis yang sama.

Oh ya, cake ini terdiri dari sponge cake coklat dengan filing cream cheese frosting kmdn dicover dengan cream cheese frosting juga...atasnya diberi topping buah2an..wow asem2 manis syegeeer..:)

Cakes and Mini Cakes for Andro - Aurel's birthday -- Chocolate Modelling

Akhirnya datang juga kesempatanku bikin cake dari Chocolate Modelling..:)  oooh sungguh mendebarkan hati buat yg amatiran seperti diriku...*lebaaaay*

Sebenarnya ini repeat order dari mbak Intan di Jatiasih, thn lalu mbak Intan ini pesan cake fondant buat ulang taun si ganteng Andro..kali ini pesan lagi dan minta dibuatkan 2 cake plus bbrp mini cake utk ulang taun abang Andro dan adik Aurell...rikwesnya mini cake Thomas dan Cake Abjad yg terbuat dari Coklat Modelling...gubraaaakss...:)

langsung browsing sono sini cari resep ChocMod ini..sempet kepikiran beli jadi --- eh ada yg beli jadi juga ding di toko Ani buat contoh ---akhirnya pilihan jatuh kepada resepnya mbak Peni, karena kok keliatan lebih simpel..soktau deh aku qiqiqi...

begini resepnya :

Resep Dasar Chocolate Modelling
Peni Respati

Bahan
1 kg chocolate compound, sesuai selera
(bisa dark, milk, white, atau warna)
300 gr glucose
25 ml air matang

Cara Membuat
- Cincang coklat, lelehkan. Bisa pakai pelumer coklat, ditim, atau dilelehkan dengan microwave.
- Campur glucose dengan air, aduk rata.
- Tuang campuran glucose ke coklat leleh, aduk cepat, uleni dan remas-remas sampai keluar minyaknya.
- Timbang minyak yang keluar (sebagai pembanding). Beda jenis coklat, beda merk, akan berbeda minyak yang keluar dari pengulenan ini. Makin banyak minyak yang keluar, makin bagus. Sebagai patokan, antara 150-200 gr itu standar paling bagus. Jika di kisaran 100-150 gr masih bagus.
- Pindahkan ke kantong plastik, simpan selama semalam, baru siap digunakan. Penyimpanan bisa ditaruh di suhu ruang, AC, atau lemari es. Tidak akan ada perubahan tekstur dan rasa.

Note:
- Dibutuhkan tenaga lebih ekstra untuk mengulenin dan memeras minyak, dibandingkan mengulenin fondant. Karena memang berat, sampai pada keringatan.
- Semakin lama penyimpanan hasil jadi chocolate modelling ini, dia lebih mudah dibentuk dan kokoh (tidak gampang lembek kena panas tangan).
- Saat pertama membentuk, chocolate modelling akan terasa keras, tapi kemudian menjadi cepat lemas (terutama orang yang bersuhu badan tinggi). Untuk membantu masalah ini, kalo mulai susah dikendalikan, cuci tangan, keringkan, beri sedikit maizena di tangan. Jangan terlalu banyak memberi maizena, karena terkadang susah membersihkan maizena dari hasil jadi chocolate modelling.
- Untuk menempelkan bagian-bagian figurin, tidak perlu bahan tambahan, karena saat masih dibentuk agak lengket. Jika terlanjur kering, lekatkan dengan coklat leleh. Untuk membuat bagian yang berdiri, bisa digunakan spageti kering.
- Kalau ingin memberi pewarna dari chocolate modelling putih, bisa gunakan pewarna apa saja, tidak perlu yang oil base.
- Glucose adalah cairan gula yang bening dan sangat kental, dijual di Toko Bahan Kue atau toko kimia. Bahan ini mutlak ada dalam pembuatan chocolate modelling.

gampang kaaan??? wkwkwkw....bikinnya memang mudah tapi ternyata oh ternyata mengaplikasikan ke atas cake lah yang paling susah...chocmod ini kan sangat rentan terhadap suhu panas...jadi dikit2 harus masuk kulkas atau paling tidak kita bikin kuenya di ruang ac..

hasilnya kayak gini nih :  ------> gak rapiiiii pisaaan, jangan diketawain ya..namanya jg beginner *sambilcemberut*

biar masih amburadul tapi tetap bersyukur bisa menyelesaikan dengan baik dan tepat waktu..terima kasih ya mbak Intan atas kepercayaan yg diberikan...jangan kapok yaa...janji next time will be better deh...:D

Double Chocolate Forever...:)

Udah lama banget gak pernah posting si double choco nih...kangen kaaan? wkwkwk....

yang ini pesenannya mbak Mira di kemang pratama :

 

Kalo yg ini pesenannya sodaranya Mama Cello -- gak tau namanya...hehehe...enjoooy...:)

 

Baby Themed Cookies for Vian

Kukis tema baby lagi nih..kali ini pesenannya teteh Etie utk acara selamatan sebulanan dedek Vian...smoga Vian menjadi anak yg pintar, sholeh dan berbakti kepada kedua orang tuanya yaa teteh...*peluk*

oh ya. satu set isinya 3 pcs, ditempelin stamp nama Vian dari fondant...kukisnya ukuran medium.

Tier Cake's Cookies for Renata

Kukis bentuk Tier Cake ini pesanan kesekian kali dari mbak Kristin, kali ini buat ulang taun putrinya Renata...pengennya bentuk Tier Cake trus dikasih tulisan dari fondant distamp gitu...siip deh :)

Barbie Cake for ICA

Order mendadak dari Mbak Indri di Pondok Gede, minta dibuatin cake barbie buat ulang taun putrinya ICA, mbak Indri hampir lupa katanya...hahaha...requestnya warna pink n ungu..okeh okeh...:) psst...singset bener ya si Barbie..gak kayak yg bikin...wkwkwk...

 

Anniversary Cake for Meythree...

Repeat order dari mbak Meythree ni buat anniversary nya...selamat ya mbak...cakenya dianter ke Radio Dakta Bekasi, secara mbak cantik ini salah satu penyiar di radio tsb...sukses yaa mbaak..:)

oh ya, cakenya double choco tapi minta pakek pager coklat dan coklat serut, kmdn minta dikasih figurine jg, melambangkan anggota keluarga mbak Meythree...jgn diketawain yaaa...figurinenya masih amburadul...wkwkwk...

Cookies with Face Figurine for Anin's birthday

Cookies ini perpaduan antara royal icing sebagai base nya dan face figurine yg terbuat dari fondant, stempel namanya jg terbuat dari fondant.

Dipesan oleh mbak Evi, customer setia kukisku..wkwkwk...hai mbak...*_^

Buat temen mbak Anin yg cowok dibikinin bentuk bintang, kalo temen cewek bentuknya hati.

Camp Rock's Cookies for Dea

Cookies with edible lagi nih...kali ini pesenannya ibu Suzanne buat ultah putrinya Dea yg ke 7, jujur sebelumnya aku blum pernah denger n liat nih yg namanya Camp Rock..hehehe..sempet bingung juga. ternyata oh ternyata...kesukaannya The ABGers nih..maklum bakulnya udah ketinggalan jaman...wkwkwk...

Cakes with Edible Photo for Daffa's birthday

Ulang tahun Daffa tahun ini ttp minta dibuatin cake pake gambar kesenangannya Daffa...ada 2 cake, satu buat perayaan di skolah, satu lagi buat perayaan di rumah...

 

Utk cake yg disekolah, Daffa minta dibuatin tema Hot Wheels..brremmm..:)

Sedangkan utk perayaan di rumah, temanya Transformers...duh tapi fotonya gak jelas pisan euy...secara pagi2 buta gak ada cahaya...(alesanpadahalgakbisamoto :d)

Hannah Montana's Cookies for Luna

Kukis ini dipesan oleh mbak Oci -- customer lamaku -- buat ulang tahun Luna..duh kok Luna udah ultah ke 7 aja ya, perasaan kmrn baru bikinin kueh buat Luna ulang tahun ke 5...wkwkwk...time really flies so fast..:)

Requestnya kukis dengan edible Hannah Montana...yay..

Puding Cokelat Dua Rasa

Mengawali postingan pertama di bulan Mei, mari kita bikin puding aja...syegeeer dan maknyus..hehehe...

Puding Coklat dua rasa

resep : majalah Sedap no. 4/XI/2010

Bahan A :

800ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

20gr coklat bubuk --- aku cairkan dengan sedikit air panas kurleb 50 cc

125gr gula pasir --- aku kurangi jadi 100gr saja

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

Bahan B :

800 ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

100gr gula pasir --- aku kurangi jadi 80gr saja

100gr white cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

bahan Saus Coklat :

500 ml susu cair + 100gr gula pasir

1 sdm tepung maizena

1/8 sdt garam

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

cara membuat :

1. bahan A : rebus susu cair, agar2, coklat bubuk dan gula pasir, smbl diaduk sampai mendidih. tambahkan potongan DCC. Aduk sampai larut.  Matikan api
2. ambil sedikit puding. tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata. tuang lagi ke rebusan puding, aduk rata.
3. nyalakan api, aduk sampai mendidih
4. tuang di loyang 20x20x7cm. biarkan setengah beku
5. bahan B : buat dgn cara yang sama dgn bahan A
6. tuang diatas lapisan pertama. Bekukan
7. Saus coklat : rebus bahan saus, kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup letup. Tambahkan DCC, aduk sampai coklat larut, matikan api.
8. ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang lagi ke rebusan saus. aduk rata, nyalakan api, aduk lagi sampai meletup letup
9. sajikan puding bersama saus coklat.

Kukis Bouquet

Orderannya mbak Febri niy, utk kenang2an teman di kantornya...mau resign ya mbak? hehehe...oh ya jg ada buket tema babies pesanan adiknya mbak febri jg...tp sayang fotonya gak okeh surokeh nih...buru2 soalnya jd gak dapet angle yg bagus...:(