KBB #11 Onbitjkoek

Tema tantangan KBB ke 11 kali ini adalah Onbitjkoek -- penulisan sesuai resep asli, tapi katanya yg bener tu Onbijtkoek...hehehe..-- whatever deh..tapi yang jelas sesuai info yg aku dapet, ini kue jadul warisan Belanda...mungkin kakek-nenek kita dulu sering makan kueh ini kaleee...:)

Setelah baca resep dengan seksama, ternyata bahan2 dan cara buatnya gak serumit judulnya...hehehe...bahannya guampang dan mudah diperoleh, trus bikinnya jg gak syusyeh kok...Alhamdulillah semua berjalan lancar...mulai dari persiapan bahan..sampai kuehnya jadi...semuanya lancar jaya kayak nyetir di jalanan jakarta kalo pas lebaran...qiqiqiqi..gak ada hubungannya yak...:p

ini dia fotonya..:

Onbitjkoek ini rasanya khas...kayak ada wangi2 spekoek nya...kuehnya empyuuuk...tapiiii syeret..hehehe..krn buatnya gak pake margarine...pantesan kan??? susah banget dipotong, kudu pake pisau yang tajeeem banget...
jadi menurut cerita, cara makan kueh ini dengan dioles mentega...makanya kemaren pas aku cobain, aku olesin pake butternya Elle Vire..pantesan jadi enaaak banget...hehehe tapi tetep aja bukan favorit di rumahku..ini bikin seresep aja lamaaa banget gak abis2...maklum pada perut melayu...qiqiqi...

Onbitjkoek

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

125g gula palem/gula merah -- aku pake brown sugar...

5 kuning telur

3 putih telur

campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk

50g kenari, iris tipis

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Nathan's Cake and Cupcakes

Ini orderan yang masuk kategori Kilat Khusus ato minjem istilahnya Tiki : " Over Night Service" hehehe...tadinya sempet ragu juga....kerjain gak yaa? secara berbarengan sama orderan kukis yg lumayan menyita tenaga....tapi berhubung yg pesen tuh si teteh geulis yang satu ini...daku gak kuasa menolaknya...hehehe...piss ahhh...

Ediblenya dibuatin sama bumil Vita ...makasih ya Vit...-- klo gak gini kan aku gak pernah main ke rumahmu --...hehehe
Dalemnya seperti biasa sponge cake coklat, dengan 2 layer ganache ...yummy bener deh...Temanya spiderman dan batman...
Selain itu ada cupcakenya juga...dengan tema yang sama...

fotonya lagi2 burem yak? hehehe..gini deh kalo kerjaan kilat khusus...sampe motret aja jg super duper kilat..gak mikir background sama pancahayaan deh...hehehe...tapi masih bisa diliat kaaan?...qiqiqiqi....

Nadia's Cake

Pesenannya bu Endah lagi...:) kali ini buat Nadia...kakaknya Athaya yang pernah aku buatin cake ulang taunnya juga...seperti biasa, gak ada tema...terserah yang bikin...tapinaaa...kali ini aku rada kuciwa abiss sama dekornya...tadinya mau bikin tema kebun bunga seperti cake Luna tempo hari, tapi apa daya tangan tak sampai...hehehe...bakulnya tepar kecapekan...duh maapkeun ya Ndah...

Ceritanya mau bikin figurine hello kitty...jadinya malah 'Hello Tessy" ...kayak tessy srimulat...wkakakak....udah gitu poto nya burem pulak...maklum udah 5 watt, difoto jam 2 pagi...pokoke lengkap sudah penderitaan si hello kitty ini...hehehehe...
Klo rasa cakenya ..hmmm jangan ditanya..manteep pisaaan...:p
Vanilla sponge cake dgn 2 layer filing cream cheese plus stroberi...slurrpss..yummy deh...

selain cake untuk Nadia, bu endah jg pesen cookies -- sebenarnya sih titipan temen2nya -- biar gak kena minimum order...hahahaha...bisaaa' aja...

LUNA's birthday cake and cookies

Pesenannya mbak Oci nih di Kelapa Gading...buat ulang taun putrinya Luna yang ke 5...rikwesnya cake stroberi...temanya Hello Kitty, so dibuatlah edible dengan foto Luna yang cantik bersanding dengan Hello Kitty, seperti biasaaa...ediblenya dibuatin Ina Larizz -- thank you Na --

cakenya aku bikinin stroberi chiz cake -- resepnya teh Uceu -- yang aku dapet jaman ikut kelas cake hantaran duluw...ni aku tulisin lagi, sapa tau pas ada yg cari...

Strawberry Chiz Cake
Recipe by Uceu

Bahan :
10 butir kuning telur
6 butir putih telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
175 gr tepung terigu
25 gr maizena
50 gr selai strawberry (cairkan dgn 5 sdm air hangat)
1/2 sdm pasta strawberry
125 gr margarine cair

Fresh cream, white cooking chocolate dan strawberry utk topping / hiasan

Cara Membuat :
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih mengembang
Masukkan tepung terigu dan maizena yg telah diayak kedalam adonan.
Tambahkan selai strawberry dan pasta, kemudian masukan margarine, aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, oven hingga matang, dinginkan

Chiz Mousse :
125 ml whipped cream
150 gr cream cheese (room temperature)
80 gr gula kastor
1 tbsp gelatin
40 ml air
selai strawberry secukupnya

kocok whipped cream hingga kental, sisihkan
Campur gelatin dan air, tim hingga gelatin larut, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga larut dan halus, masukkan gelatin, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan whipped cream secara bertahap kedalam cheese, aduk hingga tercampur rata.


Oiya, mbak Oci juga pesen kukis alphabetnya buat dimasukkan dalam goody bag...smoga semuanya berkenan ya mbaak...Happy birthday to Luna..

Kukis Hati a.k.a Kukis Valentine

Walopun Valentine udah lewat, tapi boleh dong posting kukis Valentine...biar stiap hari blog ku ini dipenuhi dengan cinta...ceileee...qiqiqi..

Pesenannya jeng pentuls nih yg stiap hari merayakan palentinan..hehehe..piss ahh...:)