Puding Cokelat Dua Rasa

Mengawali postingan pertama di bulan Mei, mari kita bikin puding aja...syegeeer dan maknyus..hehehe...

Puding Coklat dua rasa

resep : majalah Sedap no. 4/XI/2010

Bahan A :

800ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

20gr coklat bubuk --- aku cairkan dengan sedikit air panas kurleb 50 cc

125gr gula pasir --- aku kurangi jadi 100gr saja

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

Bahan B :

800 ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

100gr gula pasir --- aku kurangi jadi 80gr saja

100gr white cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

bahan Saus Coklat :

500 ml susu cair + 100gr gula pasir

1 sdm tepung maizena

1/8 sdt garam

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

cara membuat :

1. bahan A : rebus susu cair, agar2, coklat bubuk dan gula pasir, smbl diaduk sampai mendidih. tambahkan potongan DCC. Aduk sampai larut.  Matikan api
2. ambil sedikit puding. tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata. tuang lagi ke rebusan puding, aduk rata.
3. nyalakan api, aduk sampai mendidih
4. tuang di loyang 20x20x7cm. biarkan setengah beku
5. bahan B : buat dgn cara yang sama dgn bahan A
6. tuang diatas lapisan pertama. Bekukan
7. Saus coklat : rebus bahan saus, kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup letup. Tambahkan DCC, aduk sampai coklat larut, matikan api.
8. ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang lagi ke rebusan saus. aduk rata, nyalakan api, aduk lagi sampai meletup letup
9. sajikan puding bersama saus coklat.

Puding Leci Tiga Warna

Bosen kan liat postingan kukis mulu? aku aja yg bikin bosen banget...hehehe...pengen yang seger2 aja deh...kebetulan aku abis bikin puding leci nih...ngintip resepnya Shelomita di Femina edisi lebaran...sapa tau gara2 nyontek resepnya trus bisa ketularan jadi artis...artis dapur..qiqiqiqi....

Rasanya enak...manisnya pas...kebetulan aku penggemar jenis puding yang asli kayak gini..yang gak pake busa-busaan...hehehe...
Resepnya aku contekin deh :

Puding Leci
(Resep : Femina edisi Lebaran I - No. 38/XXXVI)

Bahan :
Agar2 Bening :
1 kaleng (312 gr) leci kalengan, tiriskan
1/2 bungkus (3,5 gr) agar2 bubuk warna putih
75 gr gula pasir
375 ml air leci kalengan
Agar2 Merah Muda :
1 bungkus (7 gr) agar2 bubuk warna putih
100 gr gula pasir
400 ml susu cair
1/2 sdt pewarna makanan warna merah
Agar2 Cokelat :
1 bungkus (7 gr) agar2 bubuk warna putih
50 gr Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
1 sdm kopi bubuk instan, larutkan dgn sedikit air mendidih -- aku gak pake
250 ml susu cair
500 ml air
75 gr gula pasir

Vla :
500 ml susu evaporasi -- aku pakai susu UHT
125 gr gula pasir -- kemanisan menurutku...aku kurangi gula jadi 100 gr
1 sdm tepung maizena
2 kuning telur ayam
1 sdt essens vanili

Cara Membuat :
Agar2 Bening :
Susun leci di dasar loyang tulban volume 1,5 L. Sisihkan. Campur agar2 bubuk, gula dan air, aduk rata. Rebus hingga mendidih dan semua bahan larut. Angkat, tuang sedikit ke dalam loyang hingga menutupi leci. Diamkan di suhu ruang hingga hampir mengeras. Tuang sisa larutan agar2 di atasnya. Sisihkan di suhu ruang hingga agak mengeras.
Agar2 Merah Muda :
Campur semua bahan, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga larut dan mendidih. Angkat. Tuang ke atas agar2 bening. Sisihkan di suhu ruang hingga agak mengeras.
Agar2 Cokelat :
Campur semua bahan, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga larut dan mendidih. Angkat. Tuang ke atas lapisan agar2 merah muda. Simpang puding di dalam lemari pendingin hingga pengeras. Potong2, sajikan bersama vla.
Vla :
Masukkan semua bahan, kecuali esens vanili, ke dalam panci, aduk rata. Jerang diatas api kecil, sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat, masukkan essens vanili. Diamkan di suhu ruang sambil sesekali aduk. Simpan dalam lemari pendingin.

Puding Cokelat Saus Moka

Udah lama nih gak posting yang seger2...kebetulan abis nyoba'in bikin puding ini, saus mokanya langsung jadi favorit nih..secara aku 'coffee addict' gitu lho...pas banget deh sama seleraku...

Puding ini teksturnya lumayan padat...manisnya pas kalo disiram saus moka nya..dimakan tanpa saus pun juga oke..cuma jadi kurang manis dikit aja...

Puding Cokelat Saus Moka
Kontributor: Odilia Winneke / detikfood

Bahan :
600 ml susu cair
25 g cokelat bubuk
100 g cokelat masak pekat, cincang
100 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar2 bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok

Saus:
500 ml susu cair
100 g gula pasir
50 g cokelat masak pekat, cincang
1 sdm kopi bubuk instan
1 kuning telur ayam, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.
Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.
Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.
Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
Sajikan puding dengan sausnya.

Saus :
Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.
Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 buah

Puding Caramel

Rasanya lembuuut banget trus bikinnya juga gampang banget...enaknya dimakan dalam keadaan dingin...Pakai resep yang ini :

Puding Caramel

Resep : Yasaboga

Bahan puding :

5 butir telur

125 gr gula pasir

2 sdm maizena (optional)---aku gak pake

500 cc susu cair

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan caramel :

175 gr gula pasir

1 sdt air jeruk nipis

2 sdm air

Cara :
Caramel :

Jerangkan gula di atas api hingga cair kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api, segera tuang ke dasar cetakan, dinginkan.
Puding :

Campur semua bahan hingga larut. Saring ke dalam cetakan yang sudah di isi caramel
Panggang dengan cara au bain marie hingga mengeras dalam oven. (aku pake panas 180 drjt, waktu panggang : kurleb 30 menit)

untuk 8 porsi