KBB #15 Mud Cake Cookie Sandwiches

Tak terasa udah masuk taun baru lagi, bulan baru lagi dan yang pastinya tantangan KBB yang baru lagi...hehehe..udah masuk tantangan ke 15 niy...horeee...yang jelas sampai detik ini, aku berusaha bertahan sambil menerjang "hujan males" dan "badai males" juga...lebaaaay deh...hehehe...

tantangan kali ini membuat Mud Cake dan Chocolate Cookies yang mana hasil akhirnya dibuat bertumpuk dan dilapis ganache pada masing2 lapisan...

Seperti biasaaaa alias as usual..hehehe..pasti ngerjain pe ernya last minute...detik2 terakhir...:)
aku coba bikin masing2 1/2 resep, krn sudah dipastikan gak ada yang makan...dirumah pada gak doyan yang manis2 nih kecuali akyuuu...hehehe...
Alhamdulillah pada tantangan kali ini aku gak menemukan kesulitan yang berarti...kecuali sedikit pada saat pembuatan mud cakenya...pas udah mateng, mud cakenya susah dilepas dari loyang, padahal udah dilapis baking paper juga...tp akhirnya bisa jg dilepas setelah dicongkel congkel sono sini...hehehe jd brocel brocel deh...tapi tetep wokeeeh..

baik cookiesnya, ganachenya maupun mud cakenya, semuanya enyaaaak....cucok banget deh dibuat cemilan di sore hari, ditemenin secangkir kopi susu ato teh manis...aaaaahh..what a wonderful life..hehehhe...

resepnya ada disini yaa...

Mud Cake Cookie Sandwiches

Source: The Australian Women's Weekly: cupcakes, cheesecake, cookies. ACP Magazine Ltd. 2008

Makes 24

250g butter, softened

330g firmly packed brown sugar

2 eggs

450g plain flour

75g self-raising flour

50g cocoa powder

2 Tbs cocoa powder, extra

Chocolate Mud Cake

150g butter, chopped

100g dark eating chocolate, chopped coarsely

220g caster sugar

125ml water

2 Tbs coffee liqueur

150g plain flour

2 Tbs cocoa powder

2 egg yolks

Combine butter, chocolate, sugar, the water and liqueur in small saucepan. Stir over low heat until smooth. Place mixture in medium bowl; cool 10 minutes. Whisk in sifted flour and cocoa, then egg yolks. Bake about 25 minutes. Cool cakes in pans. Using 6.5cm round cutter, cut 12 rounds from each cake.

Chocolate Ganache

80ml cream

200g dark eating chocolate, chopped coarsely

Bring cream to a boil in small saucepan; remove from heat. Add chocolate; stir until smooth. Refrigerate until spreadable.

1. Preheat oven to 170C/150C fan-forced. Grease two 20cm x 30cm lamington pans; line with a strip of baking paper, extending paper 2cm above edges of pans.
2. Make chocolate mud cake.
3. Make chocolate ganache.
4. Beat butter, sugar and eggs in small bowl with electric mixer until combined. Transfer mixture to large bowl; stir in sifted flours and cocoa, in two batches. Knead dough on floured surface until smooth; divide in half, roll each portion between sheets of baking paper until 5mm thick. Cover; refrigerate 30 minutes.
5. Preheat oven to 180C/160C fan-forced. Grease oven trays; line with baking paper.
6. Using 6.5cm round cutter, cut 48 rounds from dough. Place about 3cm apart on oven trays. Bake about 12 minutes. Cool on wire racks.
7. Spread ganache onto underside of cookies; sandwich a mud cake round between two cookies.
8. Using heart template, dust cookies with extra cocoa.

Alphabet Cookies...Part Four..

it's cookies time....hehehe..smoga yang baca gak bosen liat postingan kukis mulu'...:)

petualangan si kukis dimulai dari pesenannya mbak Wiwied dr Depkeu...agak unik nih rikwesnya..krn putranya - Andra - seneng banget sama bola, jadi minta kukisnya ada nuansa bola gitu...hehehe..kalo buat sang adik - Pascal - krn masih baby, rikwesnya warna yg soft...jadinya begini niy...:)


Kemudian lanjut ke pesenannya mbak Evi...buat ulangtaun mas Arya yang ganteng...pesennya sampe dua kali berturut-turut lho..satu dibawa ke yogya satu lagi buat acara di sekolah...jadi ada 2 tema : the cars dan Superman...hehehe...


naah kalo gambar dibawah ini kukis buat Raisha, pesenannya jeng Siska....


kemudian dua kukis terakhir ini pesenannya mbak Sherly buat ulang taunnya James, dan satu lagi pesenannya mbak Kristin buat ulang taunnya Evan...oia mereka semua sepupu lhoo..ulang taunnya berdekatan pulak...happy belated birthday to James and Evan...:)

Ansel's birthday cake with Thomas the tank's edible

Birthday cake dengan edible foto Thomas the tank engine ini dipesan sama tante Vega buat ulang taunnya Ansel -- keponakan tersayang --

hihihi..Ansel lucu banget yaa...bikin gemeesss ...oia ada salah info nih..harusnya Ansel ulang taun ke 2, tp tante vega bilangnya ulang taun ke 3...hehehe..terpaksa deh diakalin dikiiit...tp tetep keren kan...qiqiqiqi....

Cupcakes and Cookies for Arsya...

Pesenannya mbak Intan Selviana buat ulang taun Arsya...minta dibuatin cupcake buat tiup lilin, buat goody bag juga kukis alphabetnya...temanya Ben 10...

Mini Girly Cookies for Liza...

Kukis buat ulang taun Liza...requestnya yang mini - girly - imut nan menggemaskan...hahahaha....jadinya kayak gini deh...:p

Spongebob's Cookies for Ammar

Horeee...dapet kesempatan bikin kukis Spongebob lagi..kali ini dibuat atas permintaan dari ibu Ade di Darmawangsa...buat ulang taun putra tercintanya - Ammar - yang seneng banget sama Spongebob....


sempat deg2an juga pada saat hari H, waktu itu Jakarta diguyur hujan dari subuh..udah janjian sama kurir utk pick up jam 10...tp namanya jg musibah..adaaaaa aja..mulai dari macet banget sampai ban bocor..duh...ikut senewen jg ditelponin sama mbak Ade...tapi akhirnya sang kukis tiba selamat ditempat tujuan, walopun telaaat....hehehehe...sowry ya mbak Ade...jangan kapok..hehehe...:)

Baby themed and alphabet cookies for Dale..

Mbak Dini dari Greengarden pesan kukis dengan tema baby dan kukis abjad buat baby Dale...requestnya warna2 baby yang soft...(haluuu mbak Dini..baru muncul nih poto2nya..hehehe...)

Green cake for Endah....

Ini dia cake hijau buat Endah - my loyal customer alias my highschool friend -...wkwkwkw....sori Ndah..baru muncul sekarang ni potonya...:)

waktu Endah pesen cake ini, blio cuma bilang buat ulang taun kmdn rikwes warna kesukaannya yaitu Hijau...yo wis aku bikinin dong cake hijau dengan sentuhan mawar merah...ceileee..kesannya biar feminin gitu...eeeehhh tak taunya, ini cake buat perayaan anniversary bu endah dan kangmasnya...waaaahhhh tema-nya jaka sembung naik ojek dong...gak nyambung jek...:) ...hahaha

as request, cakenya 3 layer double choco dengan filing choco mousse...yummy tenan deh pokoknya...hehehe..

Cupcakes and Cookies for Faiz..

Cupcakes dan Cookies dalam tabung mika ini pesenannya Danies buat ulang taun Faiz yang ganteng...utk Cupcakes temanya Cars Lightning McQueen...spt biasaaa pake edible ajah...

kalo kukisnya dikemas dalam tabung mika mini..isinya kukis abjad kecil2 dgn tulisan FAIZ...
Happy belated Birthday Faiz...

Mini Cakes for Habiba's birthday

Cake mini ini dipesan oleh mbak Dwi dari BRI, buat suvenir ulang taunnya Habiba yang cantik jelita...cakenya bener2 mini..ukuran diameter 14cm...dihias pake foto edible...tambah cuantiiik deh habiba...hehehe

bener kan? birthday girl nya cantik nan menggemaskan...jadi semangat deh tante arta bikinin kuehnya....hehehhe...

Baby themed cookies for Amabel..

Kukis dengan tema Baby ini pesenannya mbak Retty lagi...buat suvenir dalam menyambut kelahiran putri ketiganya, AMABEL...

emang sengaja gak dikasih warna baby..krn requestnya warna yg colorful...ngejreng gitu...hehehe...
oia...sowry mori dori ya mbak Retty...baru sempet diposting sekarang nih fotonya...:)

Cello's birthday cake with Pocoyo's edible

Cake dengan edible Pocoyo ini dipesan sama my best friend forever -- jeng vega --...hehehe...buat ulang taunnya si ganteng Cello yang kesatu...ediblenya dibuatin sama Ina Larizz yang selalu laris...:)
Isinya cake coklat 3 layer dengan filing chocolate mousse...slurrrpsss...