Seharusnya laporan ini udah diposting sejak lama...tertunda gara2 banyak foto2 yang belum dikasih watermark...hehehehe...tindakan preventif perlu kan?? sehubungan lagi maraknya pencurian foto hasil karya beberapa temen2ku sesama foodie blogger...(ikutan geram nih...grrrrhhh...)
Tema ulang taun Adit kali ini adalah Doraemon dan Hello Kitty, menyesuaikan dengan goody bagnya..Bunda bikinin kukis dan cupcakes pake figurine dua tokoh kartun tsb...walopun masih jauh dari mirip, hehehe..tp yang penting kan udah berusaha...:p karena ulang taun Adit cuma dirayakan sama keluarga dekat dirumah, jadi kukis, cupcakes dan goodybagnya dibagi2kan buat temen2 Adit di lingkungan rumah...
Happy Birthday Adit ku Sayangku...Bunda love you so much...
Yang ini beda lhoo sama postinganku dulu - bolu kukus ketan hitam -, walaupun sama2 dikukus...hehehe...kalo yang ini kembarannya the famous brownies kukus Amanda dari bandung...tapi rasa ketan hitam gitu lhoo....:)
Resepnya nyontek dari mbak Yanti Mocca...-punten ya mbak, resepnya aku posting disini lagi...tengkiuu-...
BROKUS KETAN ITEM by Yanti Mocca
BAHAN : - 6 telur - 250 gr gula pasir -- aku pake 200gr saja, agak kemanisan menurutku - 1 sdt cake emulsifier - 150 gr tepung ketan item - 50 gr terigu segitiga - 1 pack kecil santan instan - 150 ml minyak goreng - 100 gr DCC lelehkan - 75 ml susu SKM coklat
Cara Membuat : - Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier - masukan tepung ketan item + terigu yg sudah diayak jd satu - Masukan DCC yg sdh dilelehkan, masukan santan + minyak bergantian - Ambil adonan 150 ml, campur dengan susu SKM, sisihkan - Poles loyang 20x20x7, alasi dgn kertas roti - Bagi 2 adonan, kukus 1 bagian selama kurleb 10 menit - Kukus adonan SKM, 10 menit - Masukan sisa adonan, kukus 30 menit
Rasanya legiiit banget, apalagi kalo dimakan dalam keadaan dingin...tambah wuenaak...:) Oia, aku pake tepung ketan item hasil selepan di pasar...hasilnya lebih wangiii dan lebih halus...cobain deh..atau kalo gak sempet...sini aku bikinin...
Kukis2 mini yang lucu dan cantik jelita sedap dipandang mata...:p kini hadir juga dalam toples dan tabung lhoo...sungguh cucok buat suvenir atau isian goody bag juga wokeeh...hehehe...
keterangan gambar diatas : toplesnya tebel, dijamin gak cepat melempem..hehehe..berat isi kurang lebih 200 gr..
kalo dibawah ini pake tabung mika ukuran mini...saking kecilnya, isinya jg gak banyak..sekitar 10 -15 pcs aja...contoh dibawah ini orderannya sepupuku -- mbak Niniek -- buat ulang taun putranya VERALDI PITA...happy belated birthday dear Valdi...rajin2 belajar ya Nak...jangan lupa pesen kukis lagi...hihihihi...
Naaah kalo yang ini kukis dalam toples besar, hampir setengah kilo deh beratnya..pokoke 'kelas berat' hehehe.....pesenannya mamahnya Ivan...buat cemilannya Ivan supaya tambah rajin belajarnya katanya...hehehe...belajar yang rajin ya Nak..semakin rajin belajar, semakin sering ngemil kukisnya tante Arta kaaan??? hahahaha....
Judulnya postingan bersambung... bingung gak? hihihi...jadi lebih kurang maksutnya begini..: laporan borongan bagian pertama...soale bakal ada sambungannya...part two, part three, dst...karena bakul kukisnya males posting satu persatu...:p
dimulai dari kukis orderannya bunda syafa di Depok :
kalo dibawah ini repeat order dari Mbak Uci...yuhuuu...makasih mbak..maap baru kepajang nih fotonya...
Kukis Puan nan cantik ini orderannya bunda Dessy buat ulang taun Puan tersayang....temanya Barbie Mariposa, jadi warna kukisnya menyesuaikan dengan warna2 dominan yg ada pada karakter tsb....
trus tiga kukis terakhir ini, skali lagi cipratan order..hehehe..dari mbak Yanti Mocca...-- tengkiu mbaaak....muah..muah..--
Orderannya customer setia nih...bu endah mardjanti...yuhuuu..makasih ya buuu..:) Kali ini pesan cake untuk ulang taun suaminya, berhubung yang ulang taun bukan anak2..hehehe..maka aku bikinin cake yang sueger..."Summer Choco Delight", nyontek dari mbak Riatertjintah...thank you so much mbak...love u...
Cakenya terdiri dari 3 layer sponge cake coklat yang moist, dengan filling cream cheese dikasih taburan jeruk mandarin..sluurppsss...trus dicover pake cream cheese frosting juga, supaya tambah sueger dihias peach and strawberry...yang jelas bikin mau dan mau lagi...hehehe...
bu Endah juga pesen kukis lhoo, rikwesnya bentuk yang netral...duh sempet bingung juga, apa ya yang pantes buat ulang taun bapak2...hehehe...yo wis aku bikinin bentuk hati dan bintang aja deh...smoga cucok ya buuu....
Tak terasa Maudi udah ulang taun lagi...hehehe..kayaknya baru kemaren deh tante arta buatin kukis alphabet...eeeeh udah pesen lagi ternyata...asiiik...hehehe...
kali ini pesenannya teteup si Kukis tapi gak mau yg abjad, maunya yang ada fotonya..hehehe..sipp deeh...eh tambah chocolate lolipop juga deng...
Edible fotonya seperti biasaaa..ngrepotin jeng Larizz..hehehe..-- makasih ya Na --
oya, kukis dan coklat lolipop ini harus menempuh perjalanan jauh lhoo ke Pekalongan, by travel...alhamdulillah sampai dengan selamat tanpa ada halangan...Maudi katanya seneng banget sampai2 gak sabar mau makanin kukis dan coklat yang ada foto dirinya...hehehe..."Happy birthday Maudi"...
Tema tantangan KBB ke 11 kali ini adalah Onbitjkoek -- penulisan sesuai resep asli, tapi katanya yg bener tu Onbijtkoek...hehehe..-- whatever deh..tapi yang jelas sesuai info yg aku dapet, ini kue jadul warisan Belanda...mungkin kakek-nenek kita dulu sering makan kueh ini kaleee...:)
Setelah baca resep dengan seksama, ternyata bahan2 dan cara buatnya gak serumit judulnya...hehehe...bahannya guampang dan mudah diperoleh, trus bikinnya jg gak syusyeh kok...Alhamdulillah semua berjalan lancar...mulai dari persiapan bahan..sampai kuehnya jadi...semuanya lancar jaya kayak nyetir di jalanan jakarta kalo pas lebaran...qiqiqiqi..gak ada hubungannya yak...:p
ini dia fotonya..:
Onbitjkoek ini rasanya khas...kayak ada wangi2 spekoek nya...kuehnya empyuuuk...tapiiii syeret..hehehe..krn buatnya gak pake margarine...pantesan kan??? susah banget dipotong, kudu pake pisau yang tajeeem banget... jadi menurut cerita, cara makan kueh ini dengan dioles mentega...makanya kemaren pas aku cobain, aku olesin pake butternya Elle Vire..pantesan jadi enaaak banget...hehehe tapi tetep aja bukan favorit di rumahku..ini bikin seresep aja lamaaa banget gak abis2...maklum pada perut melayu...qiqiqi...
Onbitjkoek
Sumber: Kue-KueIndonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.
125g gula palem/gula merah -- aku pake brown sugar...
5 kuning telur
3 putih telur
campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk
50g kenari, iris tipis
Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.
Ini orderan yang masuk kategori Kilat Khusus ato minjem istilahnya Tiki : " Over Night Service" hehehe...tadinya sempet ragu juga....kerjain gak yaa? secara berbarengan sama orderan kukis yg lumayan menyita tenaga....tapi berhubung yg pesen tuh si teteh geulisyang satu ini...daku gak kuasa menolaknya...hehehe...piss ahhh...
Ediblenya dibuatin sama bumil Vita ...makasih ya Vit...-- klo gak gini kan aku gak pernah main ke rumahmu --...hehehe Dalemnya seperti biasa sponge cake coklat, dengan 2 layer ganache ...yummy bener deh...Temanya spiderman dan batman... Selain itu ada cupcakenya juga...dengan tema yang sama...
fotonya lagi2 burem yak? hehehe..gini deh kalo kerjaan kilat khusus...sampe motret aja jg super duper kilat..gak mikir background sama pancahayaan deh...hehehe...tapi masih bisa diliat kaaan?...qiqiqiqi....
Pesenannya bu Endah lagi...:) kali ini buat Nadia...kakaknya Athaya yang pernah aku buatin cake ulang taunnya juga...seperti biasa, gak ada tema...terserah yang bikin...tapinaaa...kali ini aku rada kuciwa abiss sama dekornya...tadinya mau bikin tema kebun bunga seperti cake Luna tempo hari, tapi apa daya tangan tak sampai...hehehe...bakulnya tepar kecapekan...duh maapkeun ya Ndah...
Ceritanya mau bikin figurine hello kitty...jadinya malah 'Hello Tessy" ...kayak tessy srimulat...wkakakak....udah gitu poto nya burem pulak...maklum udah 5 watt, difoto jam 2 pagi...pokoke lengkap sudah penderitaan si hello kitty ini...hehehehe... Klo rasa cakenya ..hmmm jangan ditanya..manteep pisaaan...:p Vanilla sponge cake dgn 2 layer filing cream cheese plus stroberi...slurrpss..yummy deh...
selain cake untuk Nadia, bu endah jg pesen cookies -- sebenarnya sih titipan temen2nya -- biar gak kena minimum order...hahahaha...bisaaa' aja...
Pesenannya mbak Oci nih di Kelapa Gading...buat ulang taun putrinya Luna yang ke 5...rikwesnya cake stroberi...temanya Hello Kitty, so dibuatlah edible dengan foto Luna yang cantik bersanding dengan Hello Kitty, seperti biasaaa...ediblenya dibuatin Ina Larizz -- thank you Na --
cakenya aku bikinin stroberi chiz cake -- resepnya teh Uceu -- yang aku dapet jaman ikut kelas cake hantaran duluw...ni aku tulisin lagi, sapa tau pas ada yg cari...
Strawberry Chiz Cake Recipe by Uceu
Bahan : 10 butir kuning telur 6 butir putih telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier 175 gr tepung terigu 25 gr maizena 50 gr selai strawberry (cairkan dgn 5 sdm air hangat) 1/2 sdm pasta strawberry 125 gr margarine cair
Fresh cream, white cooking chocolate dan strawberry utk topping / hiasan
Cara Membuat : Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih mengembang Masukkan tepung terigu dan maizena yg telah diayak kedalam adonan. Tambahkan selai strawberry dan pasta, kemudian masukan margarine, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, oven hingga matang, dinginkan
Chiz Mousse : 125 ml whipped cream 150 gr cream cheese (room temperature) 80 gr gula kastor 1 tbsp gelatin 40 ml air selai strawberry secukupnya
kocok whipped cream hingga kental, sisihkan Campur gelatin dan air, tim hingga gelatin larut, sisihkan. Kocok cream cheese dan gula hingga larut dan halus, masukkan gelatin, aduk hingga tercampur rata. Masukkan whipped cream secara bertahap kedalam cheese, aduk hingga tercampur rata.
Oiya, mbak Oci juga pesen kukis alphabetnya buat dimasukkan dalam goody bag...smoga semuanya berkenan ya mbaak...Happy birthday to Luna..
Orderannya jeng Endah nih..temenku SMA duluw...buat ulang taun si kecil Athaya yang ke 1...
Rikwesnya cake apa aja...hiasannya juga terserah...hehehe...yg kayak gini ini nih bikin bakul kuenya tambah binun...akhirnya coba2 bikin figurine dari fondant...maksut hati mau bikin si Pooh..lhaa kok malah kayak "Gogon Srimulat" hahahahaha....... Cakenya seperti biasa triple choco dengan filing ganache yg yummy...frosting baterkrim bikinan ndiri....
Bu Endah juga pesen cupcakes tapi cuman sedikit buat pelengkap aja...aku buatin vanilla cupcake dgn frosting baterkrim juga...cupcakenya moist banget deh...rasa vanila nya berasa, pokoke gak "boluuu bangeed'...ringan gak syeret...hehehe.. pake resep yang ini nih :
Vanila Moist Cake sumber : majalah Sedap edisi 9/VIII/2007
Bahan : 175 gr margarin 125 gr gula pasir halus 6 kuning telur 3 putih telur 160 gr tepung terigu protein sedang 30 gr tepung maizena dan 60 ml susu evaporated, larutkan 1 sdt poppy seed -- aku gak pake 1/4 sdt essens vanila
Cara membuat : kocok margarine dan gula sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata. masukkan sisa tepung terigu bergantian dgn larutan maizena sambil diayak dan diaduk rata. tambahkan poppy seed dan esens vanila. aduk rata tuang di cetakan muffin / cupcake. Oven 20 menit dgn suhu 180 derajat C.
Udah lama bener ni blog gak pernah ditengokin...hampir jamuran kali...hehehe...maafkeun daku ya blog ku tersayang..:)
Dari dulu aku tuh pengeeen banget buat ayam kremes tulang lunak...tapi blum kesampaian mulu, secara blum punya alatnya (presto)...makanya pas ada kursus yg materinya ayam kremes ini, aku ikutan deh...skalian memberdayakan (baca : memperbudak..hehehe) presto Signora ku yang baruuu...asiiik..tapina masih kredit blum lunassss....qiqiqiqi....
resepnya dibawah ini yaaa...(pssst resep aslinya berjudul Ayam Tulang Lunak di Sarang Penyamun....hehehe..syerem yak??? )
Bumbu : Bumbu A - haluskan : 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 4 butir kemiri 8 cm kunyit 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt vetsin (optional) -- aku pake Knorr Chicken Powder 1 sdt ketumbar 1 sdm garam halus
Bumbu B : 3 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 2 ptg serai lengkuas 500 ml - 700 ml air/santan
Cara Membuat : Tumis semua bumbu yg telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ayam dan air/santan..(sampai ayam terendam) masak dengan presto kurang lebih 1 - 1,5 jam (aku pake presto listrik Signora, butuh waktu sekitar 90 menit...hasilnya tulangnya lunak sekali..) setelah matang, angkat lalu goreng sebentar saja..--disarankan saat menggoreng ayam diletakan diatas saringan, spy tidak hancur--
Kremesan : Bahan : 300 cc air sisa rebusan ayam 2 sdm tepung sagu tani 2 sdm tepung beras 1 butir kuning telur 1 sdt baking powder
Cara : aduk jadi satu sampai rata lalu goreng menjadi kremesan...
Repeat order nih dari Mbak Uci...buat keponakannya DARU di Malang...Daru seneng banget sama Naruto, tadinya kepikiran pake edible, tapi waktunya mefet...yo wis, aku coba bikin si Naruto diatas kukis, sambil nginget2 pelajaran menggambarnya alm. Pak Tino Sidin...hehehe...
Lagi beres2 file foto..eh nemu banyak foto2 kukis yang belum aku upload...duh emang nih bakul kukisnya dah tambah pikun...hehehe
Kukis ini orderan dari mbak Esti buat ulang taun putrinya - Dita - yang ke 17....Happy belated birthday ya Dit...tambah pinter yaa..biar bisa dapet beasiswa di tempatnya oom Obama sono...ntar kan tante Arta titip beliin Cookie Cutter...hahahaha..----ujung-ujungnya nih yang gak enak--- piss ahh...
Happy Birthday Adit ku Sayangku...Bunda love you so much...
