Gurame Asam Manis

Ikan Gurame...salah satu favoritku...mau digoreng kek..mau disiram saus kek..teteup aja jadi favorit...tapi sampai sekarang, aku belum paham nih gimana cara milih gurame yang seger..yang gak bau tanah...ajarin dwoonngg...

ini iseng aja..kebetulan tukang sayur yang lewat depan rumah bawa gurame lumayan gede..dijual murah lagi...hehehe...

Gurame Asam Manis

Bahan-bahan
Ikan:
1 ekor ikan gurame
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan tepung maizena

Saus:
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
1 batang daun bawang, potong tipis serong
1 buah cabai merah, potong tipis serong
2 cm jahe
1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
1 buah wortel, iris bentuk korek api
5 sendok makan saus tomat
2 sendok teh tepung maizena
150 cc air
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak

Cara membuat
Ikan:
campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

Saus:
panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

KBB#7 Japanese Style Cheesecake

Pertama kali dapet surat tjintah dari KBB sebulan yg lalu...hati udah berbunga bunga, ide-ide bermunculan di kepala..apalagi kali ini temanya "WARNA WARNI" dalam rangka merayakan ulang taun KBB yang ke 1...
Akhirnyaaa...manusia memang boleh berencana tapi Allah yang menentukan...hehehe gak ada hubungannya yaa? maksudnya...ide sih boleh menari nari tapi pelaksanaannya nooollllll besar..alias keabisan waktu...lho kok bisa? iya bisa, soalnya manajemen waktuku masih amburadul...gara2 sibuk dikejar deadline ngerjain pesenan kuker dan lain lain buat jualan lebaran...:D, akibatnya pe er KBB ku keteteran..malah bikinnya skalian ngerjain pesenan terakhir buat lebaran...dengan kata lain...pe er kali ini adalah orderanku buat lebaran...hihihihi..maapkan daku mbak Arfi..

Sesuai order, kali ini bikin Japanese Style Cheesecake...sbnrnya udah biasa bikin..cuma gak pernah dipoto aja step by stepnya..kali ini aku poto'in deh...mulai dari awal bikin sampai mateng..Alhamdulillah gak ada kesulitan yang berarti..eh ada ding..apinya agak kegedean, jadi permukaan JCC agak retak dikit...tp bisa ditutupin dengan dikasih stroberi glaze yang agak tebelan..
ni dia poto2nya...

Rasanya so pasti udah terbukti okeh punya...menurut resep harusnya dikasih topping aprikot glaze..eh ternyata selai aprikotku udah raib entah kemana...tinggal punya selai stroberi sisa bikin lapsur..yawdah aku pake itu aja...nyambung kok sama topping buah stroberinya...jadi judul sebenarnya JCC with stroberi topping kali yaaa..
aku nyontek resepnya Yasaboga tapi yg udah dimodif sama Yeni Suryasusanti :

Japanese Style Cheesecake
Resep Asli : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga
Modifikasi : Yeni Suryasusanti

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur (resep asli : 3 kuning telur & 1 butir telur)
kulit jeruk lemon parut dari 1 jeruk lemon (resep asli : 2 sdt)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdm air jeruk lemon (resep asli : 1 sdt)
2 sdm apricot glaze (resep asli : selai apricot) -- aku pakai selai stroberi
3 sdm air (resep asli : 2 sdm)

Cara Membuatnya :
Siapkan loyang,alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
asukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Roti Empuk ..lagi..:)

Bbrp waktu yang lalu, pas ikutan rombongan Demo Ny. Liem ke Bandung, di dalam bus ada temenku -- jeng Erna -- yang bagi2 roti empuk buatannya...asiikk...pas kebetulan dari rumah belum sarapan pula...aku dapat roti yang isinya keju...enak dan empuk...sip markosip deh...
Terus terang aku penasaran banget sama roti ini, karena selama ini kalo bikin roti blm pernah seempuk buatan blio ini...dan akhirnya setelah menunggu bbrp lama..resep suresep nya direlease juga...hahahaha...thanks ya Na...

Ternyata beneran empuk lhooo...kmrn pas uji coba, aku isi dengan bermacam2 filing, ada filing keju cheddar, ada yang pake ganache, ada juga yg pake coklat compound...semuanya enak..gak ada yg gak enak...

Resepnya katanya didapat dari Sico..cuma ditambahin produknya PT Saf ini..

ROTI EMPUK

Bahan:
500 gr terigu cakra
3 kuning telur
100 gr gula pasir
100 gr butter -- aku pake Baker's mix blend
150 cc susu cair -- aku pake Ultra UHT
100 cc air es
1 bks saf instant
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt ibis 300 -- sejenis bread improver
1/2 sdt ibis blue -- pelembut remah roti

½ sdt garam

Cara:
Bahan kering campur jadi satu tambahkan bahan cair diuleni sampe kalis (pake mixer)
Masukkan butter + garam, uleni sampe elastis
Diamkan kurleb 30 menit
Potong/ bagi adonan @ 30 gr, diamkan 10 menit
Isi dengan keju, coklat apa aja deh sesuka hati
Diamkan 60 menit
Oles dengan campuran kuning telur + susu cair
Panggang dengan api besar (oven panasih dulu ya) 10 menit rak bawah, 5 menit rak atas.
Angkat oles dengan butter/ margarine
Siap disantap

Cookie Monster Cheesecake

Sewaktu beres-beresin kulkas, baru inget kalo masih nyimpen cream cheese...pas diliat expire datenya, waaks....dah mau expired nih...buru2 deh buka2 buku nyari resep cheesecake yg sesuai dengan bahan2 yg kupunya..juga sesuai selera dong pastinya..:D

Ketemu resep yang ini nih...yang kebetulan lagi pas di hati...(dan kantong...hahaha)

Cookie Monster Cheesecake
By Yasaboga – 35 Variasi Resep2 Cheesecake

Alas :
120 gr biscuit coklat pekat, buang isi krimnya.
75 gr mentega tawar, lelehkan.

Bahan :
375 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
100 gr sour cream
125 gr gula pasir halus
15 gr tepung terigu
2 butir telur utuh
1 kuning telur
1 sdt vanili ekstrak
¼ sdt vanili bubuk
5 bh biscuit coklat pekat, hancurkan kasar

Cara Membuat :
Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), panaskan oven 175ºC.
Campur biscuit dan mentega tawar, aduk rata. Padatkan pada dasar loyang, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
Kocok cream cheese dan gula dengan kecepatan rendah hingga gula larut, tambahkan terigu, kocok terus hingga rata, tambahkan telur dan kuning telur sedikit2 sambil dikocok rata, masukan vanili dan sour cream, kocok rata. Masukan biscuit hancur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang yg berisi remah biscuit tadi.
Panggang selama 60 menit dengan cara Au Bain Marie hingga matang (bagian tengah masih basah diameter ± 5 cm), matikan oven, biarkan dingin dalam oven. Simpan minimal 8 jam dalam lemari pendingin.
Lepaskan Cheesecake dari loyang..hias dengan whipcream…

nii dia penampakannya...:D

Rasanya? so pasti uenaak banged..beda tipislah sama yg dijual di toko cheesecake yg ngetop di Tebet sono....hahaha...judulnya memuji hasil karya sendiri nih...tapi yang jelas...begitu di"launching" langsung ludes tanpa sisa...hehehe...

Red and White Cup Cakes

Ada sohibku -- Vega -- yang ulang taun minggu kemarin...hampir berdekatan dengan perayaan 17 Agustusan...sblmnya aku udah punya rencana mau kasih kado kue ulang tahun... tapinaa..ternyata oh ternyata...pas hari itu daku lagi ketimbun sama orderan :)...trus kebetulan bu Vega ini juga pesen 2 macam snack untuk syukuran ulang taunnya...ya sutra lah..akhirnya aku bikin cupcake ajah ..yang simpeeeel bener...(iya lah..masak mau yang rame?? malu ahhh sama umur...)
Skalian nyoba'in resep Chocolate Cupcakenya tante Martha....mmmhhh, rasanya lumayan, nyoklat banget...gak seret kok...cuma menurutku kurang moist dikiiit...

Chocolate Cupcake
By Martha Stewart

Ingredients :

• 3/4 cup unsweetened cocoa powder
• 3/4 cup all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
• 1 cup sugar
• 3 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup sour cream
• Easy White Icing
• Sprinkles (optional)
  

Directions :

1. Preheat oven to 350 degrees. Line 12-cup standard muffin tin with paper liners.
2. Into a medium bowl, sift together cocoa, flour, baking powder, and salt; set aside. In a mixing bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each, then beat in vanilla. With mixer on low speed, add flour mixture in two batches, alternating with sour cream and beginning and ending with flour.
3. Pour batter into cups, filling each 3/4 full. Bake until a toothpick inserted in centers comes out clean, 20 to 25 minutes.
4. Cool in pan 5 minutes; transfer to a wire rack to cool completely, then spread with Easy White Icing using a table knife or small offset spatula. Decorate with sprinkles, if desired.
   

Makes 12

Eclair

Bulan Agustus memang selalu jadi bulan penuh berkah buatku selain Ramadhan tentunya...iya, karena biasanya di bulan Agustus tuh aku ketiban banyak order...hehehe..mulai dari yg ringan sampe yang berat...Alhamdulillah.
ini salah satunya...ada bbrp customer yang pesen soes, ada yang buat ulang taun, ada juga yang buat dijual lagi di bazaar..hahaha...(smoga laris dagangannya ya buuu...)


aku pake resep Soes Yummy nya mbak Wiwiek...(many thanks ya mbak Wiek...resepmu sdh bikin dapurku tambah ngebul...)

Soes Yummy
(resep : mbak Wiwiek Trihandayani)

Kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam ¼ sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)

Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm

Cara Membuat :
Kulit :
1. Didihkan air bersama mentega & garam.
2. Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
3. Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
4. Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
5. Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Vla :
1. Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
2. Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
3. Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
4. Masukan butter aduk rata. Dinginkan

Isikan vla pada kulit soes yg sudah didinginkan....

Chocolate French Cake

Dapet resep ini pas ikutan demo Lafempat sama tim Unilever...pas nyobain..kok enak ya?? hehehe...yang bikin penasaran, frostingnya tuh BC dicampur ganache...enak deh..
Trus tgl 10 agustus kemaren, adikku kan ulang tahun..aku bikinin cake ini aja skalian trial resepnya...
Happy Birthday my Sista!!!

Sponge cakenya agak padat...cukup moist kok..tp supaya lbh enak, kudu teteup disiram simple syrup yaa...rasa coklatnya pas apalagi setelah ditambahin campuran BC dan ganache...enak..enak...enak...

Chocolate French Cake
By Tim Unilever Food Solutions pada Latbar Oriental – Lafempat

Bahan :
7 btr telur utuh (antero)
3 btr kuning telur
10 gr emulsifier
160 gr gula pasir halus
140 gr tepung terigu serbaguna
20 gr coklat bubuk
125 gr margarine/mentega, dicairkan.
Coklat pasta

Ganache :
250 gr fresh cream
400 gr Dark Cooking Chocolate

150 gr Butter Cream

Cara membuat Cake :
Kocok gula dan telur, emulsifier sampai mengembang.
Masukan tepung dan coklat bubuk yang telah diayak. Aduk rata.
Masukan margarine cair, aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dipoles dan dialasi kertas roti, panggang dalam oven dgn suhu 180ºC sampai matang.
Belah kue menjadi 3 bagian, lapisi dengan ganache yang telah dicampur dgn butter cream. Susun kue satu dengan lainnya, lapisi permukaan kue dengan campuran ganache & BC tadi, taburi permukaannya dengan coklat serut. -- aku bikinnya pake 2 loyang bulat diameter 20cm

Cara membuat frosting :
Panaskan fresh cream dengan api sedang, masukan potongan coklat, aduk rata..angkat dr api, kmdn diamkan sampai beku.
Kocok kembali sampai lembut lalu campur dengan BC, aduk rata.

Kukis Dhika

Kukis ini pesanannya mbak Eccy untuk ulang tahun putranya, Andhika yang ke satu...

Selamat Ulang Tahun Dhika...Semoga kelak menjadi anak yang sholeh..Amin..Sukses juga buat mbak Eccy...ditunggu orderan selanjutnya...

Lapis Surabaya - The Series (part III)...yang ini Istimewa :)

Setelah bikin tester yang ini dan itu...akhirnya dapet juga orderannya...Alhamdulillah..
Bikin 60 pcs lapis surabaya membuat bakul kuenya sakit punggung, sakit pinggang, tidurku cuma 2-3 jam sehari..bener2 nekad...yang jelas total deh pengorbanannya demi project ini..hahaha...lumayan keteteran juga tapi banyak pelajaran berharga yg aku dapat dari ngerjain orderan ini, terutama tentang manajemen waktu...yahhh..next time should be better lah...;)

Aku pake resep Lapis Surabaya nya mbak Fat..tapi aku modifikasi lagi..karena resep aslinya dibuat utk loyang 22x22cm, sedangkan aku buatnya utk loyang bronis kukus 24cm x 10cm...
Rasanya bener2 yahuuudd...kalo kata pak Bondan mah : Juara deh...hehehe..

Lapis Surabaya
Recipe by Fatmah Bahalwan, modified by Dapurnya Arta :D

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur -- aku : 15 btr kuning telur
100 gr gula pasir -- aku : 150gr
125 gr mentega, kocok -- aku : 190gr
50 gr tepung terigu -- aku : 50gr tepung terigu protein rendah, 12.5gr maizena, 12.5gr susu bubuk
aku tambahkan 1 sdm susu kental manis

Cara membuat :
kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C. -- aku : loyang 24x10cm
Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Black Forest, aduk rata.

Lapis Surabaya Marble - The Series (Part II)

Kali ini nyoba'in resepnya pak Hadi Tuwendi, cuma untuk lapisan coklatnya aku bikin biasa (polos) aja..gak dibikin marble..

Rasanya enak banget..telurnya juga banyak banget...yang punya kolesterol pasti musuhan deh sama kue ini..
Resepnya hasil ngintip dari MPnya mbak Ine -- suwun yo mbak..:)

Lapis Surabaya Marble
Resep : Hadi Tuwendi

Ingredients:
Bahan A:
350 gr butter di dinginkan dalam lemari es
1 sdm rhum bakar
50 gr susu kental manis
1 gr garam

Bahan B:
650 gr kuning telur-- kurleb 17 -18 btr
285 gr gula halus

Bahan C:
10 gr susu bubuk full cream
10 gr maizena
120 gr tepung terigu protein rendah/sedang

Bahan D:
1/2 sdm chocolate pasta
3 loyang 22X22X4 cm

Pelapis, 150 gr dark cooking chocolate (versi asli pakai apricot jam)

Directions:
Bahan A:
Butter di potong2, kocok 20 menit dengan medium speed. Masukkan semua sisa bahan, kocok lagi sebentar. hasilnya creamy dan flufy

Bahan B di kocok hingga mengental (dengan kenwood speed 2 1/2, kira2 6 menit) dengan hand mixer dengan medium speed, lalu high speed, tempo harus di coba dulu, bisa 20 menit

Campurkan bahan B ke A, aduk rata dengan spatula, lalu masukkan bahan C yang telah di ayak jadi satu

Siapkan 2 loyang, masing masing isi dengan 420 gr adonan, ratakan.
Sisa adonan, ambil 120 gr, di beri pasta coklat, aduk rata, bersama sisa adonan yang putih di buat marmer, tuang dalam loyang panggang dengan suhu 200 derajat C selama 25 menit
Setelah matang, tumpuk dengan Dark cooking chocolate yang sudah dicairkan (atau pakai apricot jam), yang coklat marmer taruh di tengah.

Tips :
karena tanpa bahan pengawet, kalau pingin disimpan lama, bungkus rapat dalam plastik, lalu di bekukan. Jika ingin di sajikan, keluarkan beberapa jam sebelumnya dalam suhu ruang

Lapis Surabaya - The Series (part I)....agak ekonomis :)

Baru sempet laporan lagi ni...kali ini tentang serial Lapis Surabaya..hihihi..kayak pilem seri aja ya...tp emang bener, aku bikinnya ber-seri..nyobain beberapa resep...jd critanya tu aku mo dapet orderan lapis surabaya utk acara pengajian -- buat buah tangannya gituu -- yang pesen minta dikasih tester duluw...
Dimulai dari resep yg agak ekonomis alias agak irit telur..:)

Dikatakan ekonomis, karena kuning telurnya gak terlalu banyak...cuma 18 kuning telur utk 3 layer itu...Rasanya jg lumayan..gak terlalu seret..bisa jd alternatif untuk birthday cake nih..layak jual deh..

LAPIS SURABAYA
Resep : Kursus Kue “OLIVIA” – Bekasi

Bahan :
18 kuning telur
6 putih telur
225 gr gula halus
1,5 sdm emulsifier
120 gr Tepung terigu protein rendah
30 gr susu bubuk
23 gr maizena
225 gr mentega, kocok sampai mengembang
½ sdm Rhum Bakar
1 ½ sdm susu kental manis

Cara :
Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, emulsifier sampai mengembang dan kental.
Masukan mentega kocok, rhum bakar dan susu kental manis, aduk rata
Terakhir masukan tepung yg telah diayak bersama maizena dan susu bubuk.
Panggang dalam oven 180ºC sampai matang.

Catatan :
Utk adonan coklat, bisa ditambahkan coklat pasta. Atau kurangi 1 sdm terigu dan gantikan dengan 1 sdm coklat bubuk..
Loyang yang dipakai ukuran bulat 24cm – 3 loyang.

KBB#6 Cheese Biscuits

Sudah hampir sebulan dapet "surat cinta" dari host KBB, tp baru sempet dibikin nih...Tantangan kali ini bernuansa Asin dan pilihannya bu ketua jatuh pada jenis Cookies...ya! kukis keju alias Cheese Biscuits...
Aku buat setengah resep dulu..krn udah pasti gak ada yg makan..kbtln aku penggemar makanan manis, so kalo yg asin2 bukan favorit deh...
Proses pembuatan cookies ini tergolong mudah..tinggal campur2...bulet2..panggang..trus ready to eat deh...sewaktu membuat adonan sampai dengan dicetak, smuanya lancar..adonan yg udah jadi aku simpan dalam chiller dulu kira2 satu jam biar lbh mudah dibentuk...Kesulitan mulai muncul pada proses pemanggangan...panas oven aku set sekitar 120 s/d 130 derajat (suhu yg disarankan sekitar 180 derajat selama 15 menit), konsekuensinya waktu panggang menjadi lebih lama...aku coba cek pada menit ke 25, eh kukisnya masih lembek ditengah, aku tambah lagi waktunya 10 mnt lg..masih lembek juga...duh begimana neh??? aku tambah terus waktu panggangnya sampai matang...jadi total sekitar hampir sejam deh...lama bener yaks???...finally, setelah melalui perjuangan panjang..ceile... jadi juga deh si biskuit keju ini...

Rasanya? jangan ditanya...hehehe..enak tapi asiiiiin...mungkin karena aku pake keju edam/keju tua jadi asin banget, padahal takarannya udah aku kurangi tp teteup aja masih asin..utk campuran, cheyenne pepper aku ganti pake bubuk paprika, trus utk taburan, aku kasih wijen putih dan hitam...

Cheese Biscuits
Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook

Ingredients :
225g grated mature cheese -- aku pake keju edam dgn takaran dikurangi hampir separuhnya
125g butter -- aku pake unsalted butter
125g flour -- aku pake tepung kunci biru
cayenne pepper to taste -- aku pake bubuk paprika
sesame seeds

Directions :
With finger tips, mix together cheese, butter, flour and cayenne pepper until mixture forms a mass. Butter a biscuit tray. Make small balls of the dough. Roll some in sesame seeds and press on tray, placing them fairly far apart as they will spread while cooking. (We have pressed walnuts on some of the biscuits and, for a colour contrast, some chopped pistachio nuts). Bake biscuits in pre-heated oven 180C for 15 minutes. Store in an airtight container.

Kukis Abjad

Kukis ini pesenannya mbak Evelyn dari Jambi...minta dikirimnya sih ke Jakarta sini...aku kirim pake Tiki..tp katanya ada yg patah..hiks..hiks..hiks...sowry ya mbak...next time kudu cari cara yg lbh aman kali yaa...

Sedangkan ini kukis pesanannya -- cipratan ordernya-- ibu nina si buahjeruk, spt biasa blio yg bikin BDCKnya...simbiosis mutualisme katanya...

Yang mau pesen kukis...ditunggu lhoooo...Harga mulai dari Rp. 2500, minimal pesan 20 pcs deh..harga belum termasuk ongkos kirim yaa...utk kukis abjad besar maksimal 6 karakter, sedangkan abjad kecil maksimal 8 karakter yaa...bisa juga dibuat dalam tabung mika...

oya, aku juga jual plastik kaca untuk kemasan kukis ini juga lhooo...tersedia bermacam-macam ukuran...(foto2 and contohnya coming soon yaa...lg dikumpulin) please contact aku aja bagi yg berminat...

Puding Cokelat Saus Moka

Udah lama nih gak posting yang seger2...kebetulan abis nyoba'in bikin puding ini, saus mokanya langsung jadi favorit nih..secara aku 'coffee addict' gitu lho...pas banget deh sama seleraku...

Puding ini teksturnya lumayan padat...manisnya pas kalo disiram saus moka nya..dimakan tanpa saus pun juga oke..cuma jadi kurang manis dikit aja...

Puding Cokelat Saus Moka
Kontributor: Odilia Winneke / detikfood

Bahan :
600 ml susu cair
25 g cokelat bubuk
100 g cokelat masak pekat, cincang
100 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar2 bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok

Saus:
500 ml susu cair
100 g gula pasir
50 g cokelat masak pekat, cincang
1 sdm kopi bubuk instan
1 kuning telur ayam, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.
Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.
Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.
Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
Sajikan puding dengan sausnya.

Saus :
Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.
Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 buah

Colenak Peuyeum

Gara-gara teringat makan colenak peuyeum di Pasar Lembang, jadi kepengen nyobain bikin ndiri...secara kalo beli kesana, jauuuuh bo!...kebetulan di deket rumah ada produsen tape...nyok kite bikin ndiri ajeh...

COLENAK PEUYEUM

Bahan :
250gr – 350gr Tape singkong
200gr santan / air
¼ butir kelapa, parut.
200gr – 250gr gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Vanili / daun pandan
Mentega

Cara Membuat :
Potong tape bentuk kotak, tekan2 agar bentuknya menjadi pipih melebar.
Olesi tape dengan mentega, panggang/goreng sebentar dalam fry pan anti lengket sampai berwarna kecoklatan (agak gosong)
Di panci lain, masak gula merah, santan dan garam hingga mendidih..masukan kelapa parut, masak hingga santan/air berkurang dan mengental. Angkat.
Susun tape diatas piring saji, kemudian siram dengan saus kelapa gula merah..